Genotek и учащиеся лицея «Сириус» выявили фальсификат в рыбе и морепродуктах

Сотрудники компании Genotek, Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии и учащиеся образовательного центра «Сириус» проверили на предмет торговли фальсификатом рыбные магазины.

Целью этого своеобразного рейда была проверка соответствия информации на упаковке реальному содержимому. Для этого брались фрагменты ДНК товара (ген цитохромоксидазы I). После сопоставления генетических последовательностей с имеющимися в базе данных оказалось, что в магазинах не всегда надпись на ценнике соответствует продаваемому товару, пишет gazeta.ru

Например, под видом мяса черепахи покупателям предлагали обычную курятину, а сазана выдавали за тарань. Икра щуки и палтуса оказалась имитацией, как и маринованные улитки.

В ходе работы над проектом участники команды освоили методы выделения ДНК, ПЦР, секвенирования по Сенгеру, получили навыки работы с базами генетических данных.

Данное исследование проводилось в рамках научно-технологической проектной образовательной программы «Большие вызовы», которая прошла уже в восьмой раз. Школьники реализовывали проекты, предложенные крупными компаниями, сотрудничающими с образовательным центром «Сириус».

Медико-генетический центр Genotek уже четвёртый год выступает партнёром «Сириуса». Ранее исследования выявляли связь между сортами хризантем и роз.

Источник

Предложить новость